Net zoals de Kolonie van Weldadigheid ooit werd bedacht op basis van zelfvoorzienendheid en lokale arbeid, geloven wij bij Bitter en Zoet in de kracht van dichtbij. Alles wat op uw bord of borrelplank belandt, komt zo veel mogelijk uit de regio. Wij kiezen bewust voor Nederlandse producten en werken samen met bevlogen makers uit het Noorderland die hun vak met passie uitoefenen.
Eerlijk, puur en biologisch
Onze menukaart is een spiegel van het Drentse landschap en de Nederlandse seizoenen. Waar mogelijk kiezen wij altijd voor de biologische optie. Voor ons is dat de enige logische weg: eerlijk, diervriendelijk en met respect voor de grond waarop wij staan. Zo proeft u bij elke hap de pure kwaliteit van producten die niet ver hebben hoeven reizen, precies zoals het hier ruim een eeuw geleden al bedoeld was!
Een EKO- of BIO-keurmerk is goed, maar niet het enige wat telt. Als een regionale producent zijn groenten, vlees of kaas met zorg en aandacht voor het milieu teelt, zijn wij daar net zo blij mee. Het gaat om de overtuiging achter het product.
Bitter en Zoet is ook onderdeel van het Makker van de Akker-project in Frederiksoord, waarbij producten worden geteeld op de akkers van de Tuinbouwschool die rechtstreeks in onze keuken terechtkomen.
Wil je meer weten over onze producenten of samenwerken? Neem gerust contact op.
Biologisch is een pré, maar niet het enige criterium. We kijken naar de manier waarop iets geteeld of geproduceerd is. Passie en zorg voor het milieu tellen minstens zo zwaar.
Een deel van de producten is verkrijgbaar in onze winkel in Veenhuizen.
